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Quaderns de bitàcola
A Gustavo, un argentino que se ha pasado casi media vida viajando por el mundo, lo conocimos en Georgia, concretamente en Tiflis, la capital del país, cuando nos encontramos en una de las excursiones de un día que habíamos reservado en una agencia para ir a visitar los monasterios de la zona. Fue en los trayectos de furgoneta donde empezamos a hablar de nuestra pasión viajera que teníamos en común, y conectamos desde el primer momento. Tanto es así que hicimos coincidir nuestra estancia en el siguiente país que visitábamos, Armenia, y fuimos juntos a Nagorno Karabagh, una república no reconocida oficialmente que pertenece a Azerbaiyán pero independiente de facto. También hicimos una ruta por Armenia para conocer comunidades minoritarias, como los "yazidi" y los "molokans", de los cuales tenemos muy buen recuerdo. Unos meses más tarde, Gustavo vino unos días a Barcelona y disfrutamos de su compañía.
A Gustavo le gusta y se ha formado como chef, y ha tenido una de las profesiones más extrañas que conocemos: la de "Skychef", lo que viene a ser un cocinero que diseña los menús de los vuelos. ¿Y qué mejor manera de aprender sobre gastronomía del mundo que viajando? Eso es lo que hace él, viajar tanto como puede y visitar los mercados de cada lugar, probar nuevos platos, aprender nuevas recetas, experimentar en su cocina...Si queréis saber qué lugares gastronómicos visita y aprender muchas cosas interesantes de la gastronomía de muchos destinos, podéis seguir su blog y su página de facebook. ¡Seguro que os entran muchas ganas de probar muchos platos!
Después de saber que ha estado en nada más ni nada menos que en 99 países (¡casi un centenar!), teníamos curiosidad por saber qué lugares le gustaría visitar, qué anécdotas viajeras nos puede explicar y qué es lo que más le gusta de esta vida medio nómada que lleva.
Perfil viajero
¿Cuántos países has visitado? 99.
¿El último viaje? Albania, Macedonia, Kosovo, Montenegro, Bosnia y Croacia. ¿El destino favorito? (ciudad o país) Londres, mi segunda casa.
¿Si pudieras hacer un viaje en el tiempo, dónde irías?A Jordania mientras construían Petra, y a Egipto mientras vivían los faraones y se construían las pirámides. También a China en la época de los emperadores.
La entrevista
¿Cómo empezó tu pasión viajera?
Soñando... Hasta los 20 no había pasado de algunas vacaciones con mi familia o amigos en lugares cercanos, y después de mi primer viaje cuando me fui a vivir a Londres en el 2001 me di cuenta de lo que me producía el viajar, conocer otros lugares, otra gente, otras culturas, otras cocinas, nuevos productos, y me dediqué a conocer los lugares mas emblemáticos de Europa. Pero el gran clic fue cuando tuve la oportunidad de irme a vivir al Medio oriente en el 2006. El poder viajar y conocer lugares que creo nunca pensé iba a conocer me demostró lo pequeño que era el mundo y que nadie ni nada podía controlar esta adicción a viajar...
¿Cuál es el viaje/destino que te ha marcado más como viajero?
Creo que cada lugar y cada destino me marcaron. Mi primer viaje largo de mochilero en el 2010 por Sudamérica fue algo que sin duda me marcó a fuego y que cambió mi manera de ver la vida.
¿Cuál es el destino que más te ha sorprendido y por qué?
¡Que complicado elegir! Siempre digo que Jordania fue un lugar que me dejó la cabeza a punto de explotar, igual que Egipto y otros lugares del mismo estilo en Asia, como la China o el Sudeste Asiático. Son lugares en los cuales las cosas que ves parecen imposibles de explicar, o SON imposibles de explicar...
¿Una anécdota divertida?
¡Creo que fue hace poco y la comparto con vosotros: una que vivimos en Armenia! Donde buscando una familia de los pueblos minoritarios en una zona rural se nos hizo tarde y de noche, pero finalmente con la ayuda de la guía acabamos compartiendo un momento irreal con una familia que nos abrió las puertas de su casa sin conocernos, nos explicó de sus vidas con la ayuda de la guía que traducía, y compartió queso y pan hecho por ellos cuando los pregunté por sus tradiciones culinarias. Pero el momento mas gracioso fue cuando Celia tenía que amamantar a Ivet y nos hicieron salir a todos los hombres de la habitación donde estábamos, la guía se quedó dentro y no sabíamos como comunicarnos, nos mirábamos entre todos (ellos y nosotros) y reíamos de nervios, pero cómo había visto un póster de Messi empezamos a nombrar jugadores de fútbol y clubes y así se pasó el rato entre peleas a ver quién era el mejor, ¡si el Real Madrid o el Barça! Y por si fuera poco, antes de irnos nos invitaron a pasar la noche aquí para quedarnos a la boda de una de sus hijas y hasta iban a sacrificar una vaca en honor nuestro!!! Creo que todos nos quedamos con las ganas, pero no pudimos hacerlo porque al día siguiente teníamos que marchar de viaje! Cosas que nunca se borrarán de mi cabeza y de mi corazón.
¿Y una anécdota no tan divertida?
En un viaje por los países nórdicos, saqué un vuelo a muy buen precio entre Estocolmo y Helsinki, estaba muy contento porque era casi imposible conseguir algo que pudiera pagar con el presupuesto que tenía, ¡pero lo había conseguido! O eso pensaba... Cuando llegué al aeropuerto empecé a buscar el vuelo en las pantallas de información y no aparecía por ningún lugar... Fue en la oficina de la aerolínea y aquí fue cuando me dijeron que el vuelo era con esta compañía, que existía, que el día era el 14... pero no de este mes, del mes siguiente!!!!! Por suerte acabó bastante bien y por una suma no muy elevada pude cambiar el ticket para volar este día :)
¿Qué es lo más importante que has aprendido viajando?
Creo que viajando aprendí a vivir, a ser más tolerante, a entender que somos todos diferentes pero al final somos todos iguales, que lamentablemente no todos tenemos la suerte de poder elegir lo que hacemos con nuestras vidas, que no todos tenemos las mismas armas y herramientas para enfrentar la vida como queremos y no como podemos y que si muchos tienen esta suerte no la aprovechan! Que el poder elegir tendría que ser un derecho universal. Que todo lo que divide no sirve, que hay que respetar lo que cada uno cree y piensa, pero que eso sería diferente si uno naciera y viviera en otro lugar, que cada uno tiene que formar su opinión haciendo con sus manos, viendo con sus ojos y escuchando con sus oídos, que hay mucho por descubrir y que nunca se deja de aprender, creo que cuanto más viajo más conozco y menos sé...
¿Por qué recomendarías a otras personas viajar?
Personalmente creo que va bien salir de la zona de confort, enfrentarse a diferentes realidades, lugares, comidas, idiomas, culturas, gente, hace que uno vea todo de otro modo. Creo que viajar saca prejuicios y nos hace entender que el mundo no es como lo conocemos en casa solamente. ¡Viajar te hace pensar y te hace soñar!
Un consejo práctico para futuros viajeros.
¡Alguna vez en la vida traten de viajar sin destinos ni tiempos fijos!
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